好風味值得等一等

｜好風味值得等一等｜

今日烘焙三款新豆

#哥斯大黎加音樂家巴哈

#哥斯大黎加音樂家莫札特

#古吉安娜索拉厭氧日曬

明後天將進行烘焙後的杯測、手沖，檢查品質是否符合上架標準，

過關才會撰寫風味，製作貼紙，上架。

如果風味還沒有發展出來，就得再等幾天

我們跟大家一樣對於新的豆子總是充滿期待，好想好想趕快喝到發展良好的風味

然而新鮮烘焙的咖啡豆含有較多二氧化碳，會阻礙大部分的水進入咖啡顆粒中萃取物質，

因此需要『擺放』一下，讓二氧化碳等氣體排放多一點，且隨著時間咖啡風味會發展的更好。

我們烘焙的單品咖啡，大約「5-10天」風味會發展的不錯，所以再等等，風味會更好啦

＃跟你一樣急

＃但是慢慢來比較好