學習成為更好的烘焙者
「學習成為更好的烘焙者」
10年前我們看著書學烘焙，提供當時認為不錯的咖啡豆，10年後感官、沖煮及烘焙技巧逐步墊高，但仍然深知「學無止境」，尤其在咖啡感官辨識力被訓練的越來越好下，就會認為還有提供更美味咖啡的可能。
因此，橋恩烘焙的兩位夥伴，驅車台南蕭氏向胡老大學習了四天「烘焙進階討論課」，從熱傳學、烘焙化學、空氣流等理論帶入實際的操作與杯測，如醍醐灌頂的打通很多觀念，更開心的是初步驗證我們操作的烘焙架構並無很大的差異。
接下來更需要在烘焙上反覆實驗與驗證
需要幾個月的時間吧！
但一定會讓橋恩的咖啡朝更好喝的方向前進
