「咖啡烘焙甜度發展類型」

1/26-27兩場咖啡品飲會紀錄

第一階段都會分享一些咖啡的小練習（12月是54味聞香瓶）。

本次分享了「咖啡烘焙甜度發展類型」，由較低的發展（穀物甜）到淺焙喜歡的（水果型甜感），進而走到高發展類型（巧克力甜），其中可以喝到咖啡風味、酸值及口感的變化，有別常說的淺焙、中焙、深焙，這樣的系統更能貼切於烘焙與沖煮成品的討論（8個類型的樣品）

第二階段杯測14支咖啡，最令人驚呼的咖啡有：

哥斯大黎加 Yabai 延時厭氧日曬，巨峰葡萄是大家共同喊出的風味

衣索比亞 Tamiru (塔咪嚕）先生製作的三款處理法各具特色：桂花、茉莉、伯爵茶、水蜜桃、荔枝、葡萄等風味更具精彩。（粉紅蜜、低溫山泉日曬、中溫舒肥日曬）。

哥倫比亞 天堂92莊園 ，玫瑰花、水蜜桃果醬，讓杯測碗一下子就見底了。

而架上的咖啡豆也快見底了，對於意猶未盡的朋友，我們下次活動見。