一不小心就失敗的烘焙

｜一不小心就失敗的烘焙｜

舌面澀感

喉頭刺激感

金屬型藥苦感、很苦的苦感

酸、甜、Body 、風味的增減

都可透過試驗佐一些化學來討論原因

烘焙過程中，不同階段的長短會伴隨上述的風味結果，可以試驗生豆到轉黃的時間、轉黃後到一爆的時間、一爆到出爐的時間。

然後天色從午餐到晚餐的時間

然後三天不夠用到四天的時間

#一起做實驗累積的烘焙課

#學釣魚的方法總是比較辛苦

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