「烘焙上喜歡保留產地風味與甜感」

｜烘焙上喜歡保留產地風味與甜感｜

今日下午客人提到：「即使同樣的生豆，每家店烘焙都會有不同風味」。

然後她喝了幾口「衣索比亞 74158 雙重厭氧蜜處理」，直說很好喝，甜度很飽滿，很香！

這就是我們喜歡呈現的咖啡風味，淺度烘焙下盡可能保留產地風味與甜感，然後容易萃取，因為最希望買豆子回家的客人，可以容易的沖煮出喜歡的咖啡。